In februari 2006 hebben wij meegedaan aan de vakwedstrijd "De Gouden IJsspatel". De deelnemende ijsbereiders moesten 1 verplichte smaak inleveren, die door een vakjury geproefd werd. De smaak dit jaar was koffie. De jury beoordeelde buiten smaak, op structuur, kleur en geur. Nelis IJssalon werd 3de. Vervolgens konden de ijssalons een eigen coupe inzenden, die aan een aantal eisen moest voldoen:
- de kostprijs/verkoopprijs in verhouding 
- 4 identieke coupes in 6 minuten kunnen maken,
-de smaak koffie moest aanwezig zijn,
-de coupes moeten worden gemaakt door een ijsbereider van de deelnemende ijssalon

Nelis IJssalon, vertegenwoordigt door Jonathan Sas, heeft de coupe: La Grande Brunette ingezonden en behaalde bij dit onderdeel de 8ste plaats. Het onderdeel 'smaak' en het onderdeel 'coupe' werden bij elkaar opgeteld en daarmee eindigde Nelis IJssalon als 2de IJssalon van Nederland. Waar wij heel trots op zijn. De bokaal en de certificaten zijn in onze winkel te bewonderen.

Tijdens deze ijsbeurs was er ook een wedstrijd "Icing with the Stars". Dit was een onderdeel waarbij bekende Nederlanders hun medewerking verleende aan het Goede Doel-evenement, in samenwerking met een aantal ambachtelijke ijsbereiders. Zij moesten de lekkerste ijscoupe maken met een geselecteerde ijssmaak, Morelia-ijs. Morelia is de naam van een dorp in Mexico waar SOS Kinderdorpen actief is. Alle coupes werden beoordeeld door een jury en de winnende coupe is het hel seizoen verkrijgbaar bij de deelnemende ijssalons. Vijftig cent van elke verkochte coupe gaat via SOS Kinderdorpen naar Morelia. En 25 cent van elk verkocht handijsje waarin Morelia-ijs is verwerkt, gaat daar ook naartoe. De media toonde volop aanwezig, SBS6 was erbij, zo ook de Telegraaf, het AD en de Metro.

In november 2006 zijn wij wederom naar de ijsvakbeurs in Longarone (Italië) geweest. Deze keer vooral om ons te oriënteren op nieuwe, originele en vooral milieutechnische apparaten die wij eventueel wilden aanschaffen voor onze nieuwe winkel.
Teven hebben wij meegedaan met de vakwedstrijd. Deze keer was het Zabliogne-ijs. Dit is een soort advocaatsmaak.
Het is altijd goed om mee te doen aan vakwedstrijden. Ten eerste om je te meten aan collega’s in Europa, ten tweede om van de opgedragen smaak voor jezelf het allerbeste en lekkerste ijsje te maken en ten derde is het heel goed om scherp te blijven en op te letten wat er reilt en zeilt in de wereld van ijs.

Wij gaan zeker aanstaande november proberen om naar Longarone te gaan. De ijssmaak die gemaakt dient te worden is:……….